Pilar Más ha desarrollado gran parte de su carrera profesional en la Administración Pública Española y, en particular, en el Ministerio de Economía, donde ha ocupado varios puestos directivos. Ha sido Directora General de Análisis Macroeconómico y Economía Internacional, Directora General de Análisis Macroeconómico y Asesora Ejecutiva en la Secretaría General del Tesoro y Política Financiera.

Ha liderado la representación española ante el Comité de Política Económica de la Unión Europea y de la OCDE, así como ante los principales bancos multilaterales, entre ellos el Banco Mundial, el Banco Interamericano de Desarrollo (BEI) y CAF-Banco de Desarrollo de América Latina.

Fue Miembro del Consejo Superior de Estadística, Vocal de la Comisión Interterritorial de Cooperación para el Desarrollo y Vocal del Patronato de la Fundación Española para la Cooperación Internacional, Salud y Política Social. Consejera del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), de la Sociedad Estatal Expansión Exterior S.A. y del Comisionado del Mercado de Tabacos.

Es Licenciada en Ciencias Matemáticas por la Universidad Complutense de Madrid, Licenciada en Economía por la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) y Máster en Dirección Pública por el Instituto de Estudios Fiscales (IEF) y la Escuela de Organización Industrial (EOI). Pertenece al Cuerpo Superior de Estadísticos del Estado.

En el ámbito académico, ha impartido clases de Grado en la Universidad Complutense de Madrid y de Máster Universitario en la Universidad de Alcalá. Ha participado en conferencias y jornadas sobre economía y financiación tanto a nivel nacional como internacional.